小溪饭饭
2018-09-26
1. 派皮：黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手揉搓均匀，成为粗玉米的样子。
2. 加入水
3. 揉成光滑的面团（不要揉太久），放入冰箱冷藏15分钟以上，最好1---4小时。
4. 锅里放入黄油融化，小火翻炒至变软，加入白沙糖，水分熬稠后加入混合后的玉米玉米淀粉和水，搅拌，变软浓稠后关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉混合均匀，派馅就做好了，冷却后使用。
5. 派皮面回软后分2份，2份的比例为1/2，案板施薄粉，用擀杖擀薄片，擀好派皮铺在派盘上，轻轻按压，扎些小孔。
6. 填入派馅，剩余面团擀薄，切条覆盖表面。
7. 刷上蛋黄液
8. 放入烤箱：中层，上下火，200度烤15分钟，再175度烤20—25分钟
9. 刚出炉的时候最可口，派皮酥松，派馅甜软。
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