1.黄油切小粒备用。不用软化

2.倒入面粉。用手将面粉和黄油揉捏成玉米面似的絮状。

3.加入27g细砂糖

4.再倒入80ml的水

5.将材料揉成团。不用过分的揉搓，可以成团就可以了。盖上保鲜膜放一边静置。

6.苹果去皮去核，切成小丁，共600g

7.玉米淀粉提前用适量水混合均匀成水淀粉。

8.平底锅烧热，放入20g的黄油，黄油融化后倒入苹果小丁翻炒。

9.然后倒入100g的细砂糖。继续翻炒

10.炒到后面有大量水分渗出，继续翻炒。

11.随着不断翻炒，水分会渐渐蒸发没掉，差不多了倒入水淀粉，炒匀

12.待水淀粉全部变成晶莹剔透状时可以关火了。然后倒入适量柠檬汁

13.再加入肉桂粉和盐。炒匀

14.完全炒匀后苹果派馅就做好啦。放一边晾凉备用。

15.将面团分成两份，一份是另一份的两倍。

16.将大的那一份擀开。大概3mm薄，然后铺在派盘上

17.用擀面杖去掉边缘多余的部分

18.为了防止派底在烤的时候膨胀，在派底扎些许小洞。

19.将刚才多余的边角料和第一次切开的面团混合，然后擀成3mm的薄状，再切成条状，备用。

20.将刚才做好的苹果派馅填入派盘中。尽量填满一些，可以借助勺子压实，这样烤出来的派才好看。

21.将条状面团交叉铺在派馅上。编织成如同网状一般。

22.再用手将多余的边缘去掉。放着静置20分钟。

23.在派上面刷上一层薄薄的蛋黄液，这样会让烤出来的派更加漂亮。

24.送入预热好的烤箱下层，200度烤40分钟。观察其上色程度。（若家里的烤箱是上下管分开的，可建议上管190度，下管210度烤35分钟。但是具体还是要视自家烤箱而定哦。）

25.美哒哒的出炉了！

26.成品。

27.脱模。