1. 莲子(提前几小时泡)
2. 鲜荷叶用水清洗
3. 入沸水中焯烫备用
4. 排骨斩寸段洗净放入容器,加盐 胡椒面 料酒
5. 和莲子抓匀腌制30分钟
6. 拣出腌制排骨所用的葱段、姜片,拌入蒸肉粉抓至均匀。
7. 让米粉和肉吸收些水分静置15分钟;
8. 藕切块
9. 荷叶铺入蒸屉中,底层码放一层莲藕块
10. 将排骨连同莲子摆在莲藕之上
11. 上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软
12. 盖好荷叶
13. 揭去荷叶,撒上葱花即可享用。
14.
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