柔曼美味屋
2018-07-01
1. 用热水溶化咖啡，放在一边待用
2. 把蛋黄、油，咖啡水混合搅匀
3. 加入蛋黄那部分的白砂糖搅匀
4. 用面粉筛筛入低粉，拌匀至细滑的蛋黄面糊
5. 蛋黄面糊完成，放旁边待用
6. 烤盘铺油纸并撒核桃粒
7. 蛋白滴几滴白醋，放入无油无水的盆中用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器蛋白呈下垂的尖峰），其间分3次加入蛋白部分的白砂糖。
8. 取打发好的三分之一的蛋白与蛋黄面糊快速翻拌混合，再倒回蛋白的盆中翻拌均匀。倒入烤盘，再用刮板刮平表面送入预热180度（350华氏度）的烤箱烤16分钟
9. 出炉后把蛋糕倒扣，小心地撕下油纸再盖上以防水分蒸发，稍凉后再翻面，等表面降温，涂上打发好的淡奶油（我没涂）。用油纸卷起，放入冰箱冷藏20分钟。取出后切片，在表面撒一层糖霜。完成啦！
1.我做的比较苦，加了三大勺咖啡，不喜欢苦的适量减少，不过不要少于一匙啦2.我没有加淡奶油，热量啥少点，嘻嘻，刷薄薄的蜂蜜起到粘合作用就好。如果涂奶油要注意在尾端涂少些，不要挤出来。3、核桃如图要摆在烤盘中央一条，那样卷起来核桃就会在上方啦。4、核桃一定要压碎些，不然切片的时候会破坏蛋糕外形。
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