走在城市的街道上，随处可见各色美食餐馆，晃眼一看，小碗菜是什么时候出来的?口味还挺丰富，有湖南味的，有四川味的，有湖北味的，还有东北那嘎达的，似乎师傅是哪里人就是哪里的味道。这些餐馆有一个共同之处，就是在门口摆一个选菜台，将炒好的菜品先分成小碗再放到选菜台保温，让客人们自己进店选择。
这种方式看起来似乎很方便，喜欢什么就拿什么，出餐时间也很快，如果中午休息时间不多，选小碗菜倒是挺方便。据说，真正的小碗菜要从它的历史追索，并不是现在这种，是经过无数次演变效仿才有今天的小碗菜。
也正因为，小碗菜的存在挤占了其他的快餐市场，才引得各地从业者争相效仿。但做蒸菜不是想做就能做好，毕竟它是浏阳人民几百年的非物质文化遗产，而且需要好油好食材才能有好味道，不像炒菜可以把劣质的食材用调料盖掉。
效仿者认为采用炒菜代替蒸菜，用同样放在保温柜里的方式，就可以成为小碗菜。而不了解的客人误认为是浏阳蒸菜。为了免得客人说是假蒸菜，后面就干脆叫小碗菜了。
所以任何美食都会有它自己的历史起源和文化故事，都是代表一个地方的文化符号。你们眼中小碗菜早已不是真正意义上的小碗菜了，它是容纳百味，演变为今天满足时代的快餐美食。若真要深究，只有浏阳蒸菜才是真正的小碗菜。
选择小碗菜加盟在如今市面上确实是一个非常不错的，品类众多，出餐快，人均消费划算，非常适合年轻消费群体的需求，发展前景好。
投资金额：￥5-15万
湖北牛力食族餐饮管理有限公司，是一家集快餐连锁、研发生产、餐饮培训为一体的餐饮连锁加盟企业，公司拥有国家商标总局颁发的”戴锦记”品牌商标和即将申报的产品发明等。短短一年多时间，已发展遍布全国一百多家实体连锁加盟店。戴锦记始于1758年，乾隆御膳厨师戴煜用老鸡、火腿、老鸭等食材与鲍鱼同煲所得的鲍汁，味道鲜美，香气浓郁，乾隆品尝后龙颜大悦，御赐“戴锦记”。经过戴氏家族几代人的精心研发，结合现代科学
免费咨询
投资金额：￥9.9万
企业文化使命做无添加的天然好汤，为餐饮创业赋能愿景传承千年饮食文化，一罐煨汤保健康价值观谦恭 虚怀若谷，躬身入局实干 实践是检验真理的标准包容 有容乃大，包罗万象坚持 成功往往是比对手多一点坚持发展历程2022.4旗舰店开业2022年4月1日，经过创始人近一年 多的研发，第一个旗舰店开业，日销售弟子煨汤70余罐。2022.56家直营样板店开业在旗舰店的基础上，2个月内再 开7家直营样板店，均在
免费咨询
投资金额：￥3-5万
越来越多的传统餐饮店利用互联网思维，寻求不一样的竞争。月不半就是采用线上经营方式创造符合时代口味审美的川湘小碗菜。一、专业外卖，专做小碗菜月不半川湘小碗菜凭借健康营养、品种多、价格实惠、效率快等优势，迅速在餐饮市场实现了口碑积累，也成功吸引了不少创业者的眼光。对于经营月不半川湘小碗菜的创业者来说，用小成本即实现了成功创业。月不半川湘小碗菜用现炒的传统形式烹饪了新时代的时尚简餐，满足忙碌的人群，给在
免费咨询快速提问，获得解答
我要提问