后厨美味
2018-05-02
1.将鸡胸肉切片，用盐、料酒、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。 盐、料酒、生抽酱油起提鲜、调味的作用。 淀粉可以使鸡肉更滑嫩。 油可以避免鸡肉因为沾了淀粉入锅时粘锅。
2.将彩椒切块。
3.炒锅放油加热，彩椒入锅煸炒过油后盛出。
4.炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香。 将鸡丁入锅翻炒。
5.翻炒至鸡胸肉熟了，将过好油的彩椒入锅。 加盐、味精。
6.翻炒均匀即可出锅。
爆火炒此菜，但还要保证食材不糊，彩椒糊了就太影响看相了。
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