栀子花汤
2018-01-27
1. 另取50克面粉以及250克清水，将50克面粉放到水里搅拌均匀，小 火熬成糊状即成汤种,取84克作为汤种
2. 干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再 将黄油加入,慢慢揉进去，揉至面团可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面 团比较光滑)
3. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来5-3倍大 左右即完成第一次发酵
4. 酵好的面团,取出,分割成9分每个大约62克左右,滚圆,表皮用勺子 背面抹薄薄一层水,捏住底部,将抹水的表面放到装有椰丝的盘子里, 使面团表面沾满椰丝,翻转,排上烤盘
5. 整理好形状的面团，排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵,至 原来2倍大左右即可（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
6. 烤箱预热170度,烤箱中层,20分钟左右
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