黄瓜拌饭
2018-03-06
1. 材料：面团部分：高粉：250克 鸡蛋：30克（我是一个鸡蛋留出刷表皮用的，剩下全部用了） 水： 130克 奶粉：1大匙 干酵母：4克（我用了1又1/4小匙）糖： 40克 盐： 1/2小匙 黄油20克
2. 酵母融入温水中，静置10分钟.
3. 将除黄油以外的材料倒入盆中，混合均匀后倒入发酵水，揉成面团。这个方子比较粘手，用摔揉法比较好处理.
4. 加入黄油揉至可以拉出薄膜，放入盆中盖保鲜膜进行第一次发酵.
5. 利用发酵的时间做椰蓉馅。材料： 黄油50克 糖50克 全蛋液：50克 椰蓉：100克 牛奶：50克.
6. 做法：先将黄油室温软化，之后用打蛋器搅打均匀.
7. 加入糖继续搅至均匀.
8. 分次加入全蛋液，再次搅匀.
9. 放入椰蓉，加入牛奶拌匀后静置待用.
10. 发大至两倍后，取出排气分割滚圆，松弛15分钟.
11. 1松弛好的面团按扁，包入椰蓉馅（可以看出我的椰蓉馅特别的稀）.
12. 1之后将接口向下，擀成椭圆形.
13. 1将面团对折，之后从中间切上三刀，拉长扭起来后打结。（我本来要做成自由姐姐那样的，结果由于馅料太稀，根本没办法弄，结果就成了这样）.
14. 1烤箱预热180度，中层15分钟。由于我的馅料太稀黄油渗出了，所以烤了差不多20分钟，而且在烤的时候还有滋滋的声音呢。以为是要失败了呢，没想到烤出来还可以，味道也不错，浓浓的椰香味儿！~~
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