农家记忆
2018-01-17
1. 将牛肉洗净，用厨房纸擦干水分，然后切成1.5CM*1.5CM长宽的长条。我买的是牛前腿肉，长得比较整齐，很好切。
2. 将所有调料倒入一个小碗里，搅拌均匀。然后将牛肉条一根一根的放到小碗里泡泡澡，沾满了调料汁以后用筷子拿出来放到一个小的深盘里排好。把牛肉全洗过澡摆好以后再把剩下的调料汁一起倒进深盘里，然后盖上保鲜膜让它慢慢滋润吧。我把它放冰箱里睡了一天……
3. 把腌好的牛肉条拿出来，再一根一根排到微波炉的烤架上开始烤，第一次先用微波功能烤5分钟，打开看一下，牛肉变熟，表面看起来还算湿润。这时候就开始往牛肉上刷蜂蜜水，然后再放入微波炉中，用薄块烧烤功能5分钟，再拿出来，把牛肉全都翻个个，再刷一次蜂蜜水，继续5分钟。然后以上动作重复两次，第次2分钟这样，基本上肉就会表面干透了，牛肉棒也就做好了。
如果喜欢口感硬些的可以烤久了些，如果喜欢肉软些的还能保留些肉汁的可以烤时间短点，具体的微波功能是让肉变熟，而且薄块烧烤功能则会让肉的表面变干变上色。这样你就可以根据自己的喜好来烤出自己喜欢的口感的牛肉棒了。同样，调料汁的调配也是，自己喜欢就好。但是几个主要的调料：蚝油、老抽、糖、蜂蜜，是不能少的，但是量可以调节……还有个问题，如果想存放时间长点的话，把肉烤干些会比较好。
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