烤鱼店生意越来越差

2023.09.14 网友投稿烤鱼加盟

马上了解想要加盟，但不知道怎么选择与取舍?

现在有很多的烤鱼店。这个饮食种类在饮食行业里也比较火爆的，所以也会有很多人想去加盟，或者自己开一家。但是开店之前都是需要一些条件的，还有开店的成本也是要提前算好的。对于大部分人来说都比较爱去吃，比较符合大众的口味。那么可以加盟一家这样的店。也是金额去换取一些利润也是个不错的选择。但是有些人的烤鱼店生意却越来越差，针对这个问题，小编对一些烤鱼店生意不好的情况简单的阐述几个原因，可以了解一下。

烤鱼店生意越来越差？怎么回事

一、烤鱼店生意越来越差

1.不了解品类市场周期

几乎所有的餐饮品类都有明显的增长周期，正所谓3年一个坎，从增长到波峰，再洗牌沉淀到波谷，然后迎来新的增长期。在消费风口下开店，相对而言是比较容易做起来的，不是因为好吃，也不是因为管理服务周到，而是消费市场变大了。

2.没有核心竞争力

传统小餐饮一般做口味和价格，当同区域出现同品类竞争，没有核心竞争力的将会被淘汰。

3.经营理念落后

1.营业额有延续性。比如今天做的促销，一般要三四天后或者一星期后才会有营业额反应，然后回归，呈现出来就是营业额波动，这是一种可能;

2.商圈的问题。是商业商圈还是综合商圈?商铺附近有什么活动?是否有其他特殊性的因素?这些都会影响某天的营业额;

3.一天的营业额不代表什么。分析营业额一般讲盈亏平衡点和日均营业额，只有在这两点基础上，才会进一步分析特殊性，比如月最高峰和日最高峰是什么时间段，有什么周期等等。

要是营业额上上下下的频率非常高，那可能是经营策略的问题，比如产品定位，价格定位，营销定位等;如果只是几天，有可能是商圈问题，具体原因要实地考察才知道。

4.生意下滑时没有优化应对

市场发生变化，生意下滑，优化应对策略是重中之重。这时候，如果以为只要死撑就能够守得云开见月明，或是用一些烂招，比如为了降*成本，把人辞退了自己干，为了吸引顾客降低产品价格，那么结果只会越干越差，甚至把老本搭进去……

5.餐饮大局观较薄弱

6.对止损模式缺乏把控

烤鱼店生意越来越差的原因也离不开这几个因素，具体的情况还要根据每个烤鱼店自己情况做个分析，每个人的店都不一样，问题也不一样，所以有的人为什么店铺生意好，而有的人不行，都是有原因的。如果开一个烤鱼店，那之前就应该考虑一下发展的方案，还有一些可能出现的问题，还是要多了解烤鱼店在市场上的一个情况，开一个适合自己的店铺，不然烤鱼店生意越来越差。如果差也可能跟一些店铺的情况有关系，要多去了解一下。

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