1.沥干水的鲫鱼两条
2.姜葱蒜,青椒
3.花椒少许
4.料酒少许
5.鲫鱼下锅煎一下
6.捞出煎好的鲫鱼,葱姜蒜下锅煸炒
7.准备好意大利酱和米酒
8.取一小碗倒入料酒,酱油,意大利酱米酒
9.鲫鱼下锅倒入事先备好的调料加入青椒
10.开始炖,等待出锅!
鲫鱼要用鲜活鲫鱼宰杀,味道才鲜美。把鱼肚内黑膜洗净,再把鱼煎至微黄,这样鱼才不会有腥味。煎至的时候不要急于翻面,要稍等片刻,或者晃动锅子,鱼可以在锅中轻松晃动,在翻另一面继续煎至,以保证鱼身的完整。加入少许番茄沙司来红烧鲫鱼,即可提味又能增色,使烧制的鲫鱼汤汁红亮,鲜美味醇。(收起)
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