爱做饭的宝宝
2018-03-14
1.准备材料备用：牛肉，胡萝卜，青椒
2.胡萝卜 青椒分别切丝
3.牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。
4.干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段
5.锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅
6.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅
7.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香
8.倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽，
9.倒入萝卜丝，青椒丝滑炒均匀即可上碟
1.牛肉丝要切的均匀，但不宜过粗，过粗不太好熟。2.做这道菜要用中火，热油入锅，入锅后要不停翻炒，炒至锅里不见水份时，在加入其他才料，继续煸炒至牛肉干香。3.咸淡根据自己的口味调。
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