餐饮业在今天已经是人们出门在外必然要接触的一个行业。这一行业的经营项目有很多，不论是街边小摊还是大型店面，都是服务业的一道风景。经营餐饮不仅要靠熟练的技巧和一定的资金，还要有顺应潮流的眼光和丰富的经验。因此在经营上选择是很重要的，有比较才会有收获，有认知才会有准备，不同的美食和产品有不同的经营方式。当然要经营得当，就少不了借鉴和参考，成功的例子也不是不多。下面请打算经营餐饮的朋友随小编一起来看下面的文章：餐饮经营方式有哪些
一、餐饮经营方式有哪些
1、突出重点法
根据企业的主要经营项目，进行浓缩包装。
比如，一家沿海城市的酒楼，以海鲜为主打特色，辅以川湘鲁粤菜系的经典菜品，可以塑造成“渔夫码头”、“海鲜城”或“渔港”等模式，传递相应信息，方便顾客解读。
2、文化搭台法(包括历史、地域)
这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情传说掌故的力量，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。
如“湘鄂情”等特色酒楼模式。
3、器皿渲染法
以菜品加工或烹制用的器皿为依据，创新餐饮模式。
近年来风头正劲的“紫砂锅”、“景泰蓝火锅”、“纸烤肉”等均属这一模式。
4、品种当家法
这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式，许多百年老店一直沿袭至今，不敢越雷池一步。以单一品种为菜品，独步食林，众星捧月，极易获取顾客的信任。
“烤鸭店”、“涮羊肉”“炸酱面”等均属此例。
5、烹调方法绑定法
专门突出菜品的烹调模式。
如“烧烤店”、“麻辣烫”、“手擀面”等，以烹调方式为荣。
二、餐饮加盟合同怎样保护自己的权益
1，首先看清每条合同条款，如果有异议的话及时提出，不要相信客户经理口头的承诺，在咨询过程中销售有可能为了成交会夸大一部分，但是在实际过程中一切都是要以合同为准的，尤其是万一真的产生纠纷，法律上是一定要根据合同为准的，如果有一些沟通中承诺的好处但是在合同中没有体现可以问一下对方是否可以添加补充条款，有任何问题的话除了跟对方及时提出，也可以去咨询相关律师，看看合同是否有隐藏的漏洞。
2，考察对方也就是特许人的知识产权情况，考察对方的经济实力和管理经验，加盟前考察对方的现有样板店，实地考察多少能够看出对方的实力，考察对方对加盟者的要求，一般品牌方不会对他的加盟商毫无要求，加盟成功后都是一个整体，需要一起维护品牌的信誉，通过对加盟商的要求也能看出一部分对方的实际水平。
3，可以在网站上查询这家公司是否有不良记录，尤其是合同纠纷这方面的。
从上文的描述来看，对于餐饮经营方式有哪些，相信看过的朋友都应该清楚了，面对多元化的市场，已经不是光是想象和观望，我们需要冷静的分析，突破和创新，大胆的尝试，有足够的信心才能迈出成功的第一步。有毅力要去收获成功的人群也挺多的，经营餐饮也少不了要时刻了解消费者的消费需求。突出重点法、文化搭台法、器皿渲染法、品种当家法、烹调方法绑定法都是一些有利于经营的较好方法。总之经营餐饮不是一件轻松的事，需要投资者们谨慎实施。
