番茄加蛋花
2018-03-15
1.鲫鱼洗净，两面抹少许盐，腌制20、30分钟；
2.姜切丝，蒜切末备用；
3.锅预热之后放油把鱼两面稍微煎一下，放入豆豉、姜、蒜和少许酱油，再加入适量的凉开水；
4.盖上锅盖焖2分钟之后翻一下面，继续焖几分钟；
5.待鱼熟了，加少许白糖大火收汁就可以出锅了，有葱的话可以放点葱。
1、在下锅煎鱼之前先把鱼腌制20到30分钟更容易入味；2、放水焖鱼之前一定要把鱼两面煎一下，鱼肉才不会散掉；3、要注意各种调味料之前的比例，不要太咸也不要太甜了（这个需要点经验，多做几次就行了）；4、要注意焖的时间和火候。
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