煎饼小屋
2018-02-09
1.除黄油以外的所有材料放在盆中搅拌均匀成团无干粉。
2.将面团放入面包机，启动第一个和面程序15分钟，程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，面团至扩展阶段，加入软化的黄油。
3.启动面包机第二个和面程序20分钟，程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、光滑不易破的薄膜。
4.取出面团放在盆中盖湿布发酵至两倍大。
5.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气，滚圆松弛10分钟。
6.将面团擀成薄厚均匀的方形面片。
7.将面片平均分成条状。
8.将每条面片分成大小均匀的小面片。
9.模具抹油防粘，将面片铺在模具底部，抹一层沙拉酱，撒适量肉松。
10.再铺一层面片。
11.抹一层沙拉酱，撒肉松。
12.最后再铺一层面片，抹沙拉酱，撒肉松，挤上适量沙拉酱。
13.做好所有面包生胚，二次发酵。
14.面包生胚发酵完成。烤箱180度预热，面包生胚放置烤箱中层，上下火烤22分钟。
15.烤好的面包。
16.立即脱模，放凉后密封保存。
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、根据面粉的吸水率不同，适当增减液体材料的用量。
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