私房菜可可
2017-09-26
1.食材，豆腐干，花椒，八角，鸡爪，干辣椒，大蒜，姜
2.姜切片，大蒜洗干净
3.鸡爪洗干净备用
4.另用锅烧水，水开放入鸡爪，在放入适量料酒，焯好水，捞起过冷水
5.锅中放水，在加入大蒜，姜，干辣椒，卤料
6.在放入老抽
7.锅中水烧开在放入鸡爪，加入适量盐，第一次煮开后不要在盖上盖子
8.在放入豆腐干，稍微煮下
9.煮熟的鸡爪放在锅中浸泡会，会比较入味
10.浸泡好后捞出装盘
鸡爪要先焯水，焯好水的鸡爪过下冷水，在煮鸡爪前要先把放入卤料，辣椒的水煮开，在放入鸡爪，在放入鸡爪后第一次煮开后，不要盖上盖子，这样煮出的鸡爪不会破皮，鸡爪煮熟后，放在汤汁鸡浸泡，会比较入味
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