茂茂爱厨艺
2018-03-23
1.1.鸡爪洗净去指甲后放入盆内浸水4-5小时，中途需隔一小1时换一次水；
2.2.鸡爪冷水入锅焯一下；
3.4.把各种调味料放入老汤中加少许开水开始小火煮制；
4.4.待鸡爪熟后即可关火，鸡爪放在汤里泡一会儿会更入味。
鸡爪浸水后可去血水和腥味。煮的汤头要偏咸，这样鸡爪才会入味。
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