青青的烟火生活
2018-03-17
1.将柚子洗干净。
2.用刨皮器将柚子皮刨下来。
3.我是将皮里白色的东西全部刮走，这样应该不会苦的了。
4.这是刮好的柚子皮。
5.加入盐，用手将柚子皮干搓洗几次，再倒入适量的水，再搓洗几遍。
6.用淡盐水将柚子皮浸泡6小时左右。
7.锅里加适量水，加一勺盐，将柚子皮煮5分钟左右，捞起来，放冷水里浸泡3小时左右，尝尝有没有辣味，如有，再浸泡一会。
8.将浸泡好的柚子皮放锅里，加入80克白砂糖（冰糖），加入没过柚子皮的水量。
9.中小火慢煮。
10.煮至柚子皮透亮，收干水份。
11.在烤盘上铺上一层幼砂糖（我用的是粗砂糖），将有余温的柚子皮放在砂糖上面。
12.上面再撒一些细砂糖。
13.这样做出来的柚子皮一点也不苦，也不会辣，很好吃。
1、用盐水浸泡柚子皮的时间稍长点，可以去除苦味。2、在蘸糖时最好在有余温的时候进行，放凉了就不粘了，会掉糖。3、做好的柚子糖放在密封罐里保存。
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柚皮糖