宝妈私房菜
2018-01-22
1.鸡蛋打散，倒进面包桶里。 （留一点蛋液刷面包表面） 将白糖、盐和适量的牛奶倒入面包桶里。 倒入高筋面粉，放入酵母。
2.启动面包机的揉面程序。 （面团干，可增加适量的牛奶）
3.小餐包无需揉到出薄膜，达到完全扩展状态即可。
4.将面团揉匀，盖保鲜膜。 面团发酵至两倍大即可。
5.面团排气，盖保鲜膜进行醒发15分钟。 分成等份，将小面团揉匀。
6.准备好馅料。
7.取一个小面团，用手压扁，放入馅料。
8.像包包子一样捏紧收口，收口朝下。
9.将小餐包放进铺了锡纸的烤盘里。
10.表面刷上蛋液，撒上芝麻。 等待二次发酵。
11.烤箱180度提前预热，面团发酵至1.5倍大时放进烤箱中层，160度上下火烤20分钟即可。
12.出炉了~
13.放在冷却架上凉凉，温热时，放进保鲜袋保存——口感好。
烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节，烤到最后一定要注意观察。
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