据说纸包鱼的缘起，起初很久以前是长江一带的渔民出海打渔，饥饿的时候就烤起所打的鱼来吃，后面渐渐的渔民弄得在烤鱼上撒点酱料，在之后学会添加各种各种的甜酸苦辣等酱料，慢慢演变成今天的纸包鱼美食。纸包鱼无论是男女老少都能吃，而且有很多种口味可以满足对口味有不同追求的人品尝。在市场上，一份纸包鱼的成本大概是多少呢？如果选择纸包鱼创业，如何经营店铺才能挣钱、应该注意些什么呢？下面小编带你听听张师傅怎么说。
一、一份纸包鱼的成本
1.纸包鱼受到广大消费者的喜爱，各种口味能够满足广大消费者，并且平民价格让人感觉实惠，无烟的加工让人明白健康。所以，纸包鱼不火都难。 纸包鱼卖多少钱?人均消费是多少?利润情况怎么样? 这些问题，我们请教了重庆麻辣风餐饮的“张师傅”，他是纸包鱼出现时最早接触技术的一批人，专门从巫山把技术引进来，因此他的分析能够让人信服。
2.张师傅说，目前市场上，最低价的纸包鱼是草鱼，一般68元/条，草鱼约2.5斤(虽然店家说是3斤)，适合2-3人用餐。 很多人就会问，这人均消费太低了吧，怎么能赚钱呢? 张师傅说，纸包鱼除了鱼本身的利润，还有配菜和酒水饮料，这样算下来，人均消费约40-50元/人。而纸包鱼的毛利很高，一条68元的鱼，材料成本18元左右，不会超过20元，当然，这是自己掌握核心技术的成本，如果加盟或者使用成品酱料，那成本就高达30左右，利润就很薄了。
3.张师傅说，要开纸包鱼店面，一定要肯定自己掌握核心技术，否则在餐饮市场上无法与同行竞争，有一个去花了8万加盟纸包鱼的学员，做了3个月又来重庆麻辣风重新学习纸包鱼技术，就是因为同行低价优惠，然而自己的成本太高，没法跟着做，导致就淘汰出局。
二、纸包鱼店如何经营才能赚钱
1.首先是纸包鱼加盟店适当的装潢和设备投资：同样的品牌、同样的食物，如果店面干净又清爽，客人自然会比较愿意上门，这几乎是人人知道的道理，但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人，其实如果生财设备的增加，会有助于工作效率的提升，这样的投资就算值得。
2. 其次就是多请教前辈的经营经验：如果自己什么都不知道，勤问一定是好的方式，问一问别的前辈，或是总部别的经营者创业成功或是失败的心得，对你开店经营赚钱都是会非常受用的。
3. 最后就是要有不懈怠的精神：虽然是自己当老板，但是精神**不能懈怠，三天打鱼两天晒网，客人来了刚好碰上几次关门，大概也就不会再来了，而刚开始时对开店兢兢业业，也往往会随着懒散的心态而疏忽监督和管理，导致菜品品质下降，客人自然就更不肯上门了。因此，既然要创业，就一定要有强烈的自我约束力，要求自己无论刮风或下雨都要定时、定点开张做生意，这样生意才能愈做愈好。
看了上文的介绍可得知，一份纸包鱼的成本大概在18元，卖一份纸包鱼68元，具体卖多少钱要看开店所在的城市物价而定，高低会有所起伏，这样一算利润竟高达50元每份！如果您没有纸包鱼的技术，可以加盟学习技术，不过张师傅说加盟的话利润就少很多了，不过也有30左右的。开纸包鱼店的话，如何经营店铺才能挣钱呢？不管是什么行业，都要有一颗不懈怠的心，踏踏实实、勤快干活，安排好固定的开店时间，注重店面卫生等。
