小溪饭饭
2017-05-08
1.所有的材料备齐称重备用。泡打粉是添加剂，可以不加。
2.蛋清蛋黄分开打入两个干净的盆中。
3. 蛋黄中加入15克细砂糖，用打蛋器打匀，分三次放入玉米油，每次都要充分打匀。
4.加入牛奶，继续打匀。
5.将粉类材料筛入蛋黄液中，充分搅拌均匀。
6.搅拌均匀的蛋黄糊。
7.蛋清分三次加入细砂糖，打至湿性偏干，提起打蛋器有小勾勾就可以了，如图。
8.取一些蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀。
9.蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，充分翻拌均匀。
10.将蛋糊倒入铺好油纸的28乘28的方盘中，振出大气泡，烤箱预热180度。
11.180度烤焙15～18分钟，今天的表面有气泡，嘿嘿。
12. 取出蛋糕倒扣在干净的烤纸上，撕掉底部的烤纸。
13.取150ml淡奶油，我用的欧德保200ml一盒的，加入15g细砂糖打到8分发，（奶油的多少执行掌握，不需要太严格按照我这里说的200ml。）
14.在蛋糕上抹上奶油，起端多抹一些，末端只薄薄的一点就可以了，然后用擀面杖辅助卷起蛋糕。
15. 用油纸卷起蛋糕，放入冷藏室冷藏半小时定型。
16. 成品，很美！
17.我的奶油不是特别多，喜欢奶油的多加一些也可以的。
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