好吃豆豆
2019-01-03
1. 蛋糕卷
2. 首先准备好所需材料并在烤盘中放好烤纸
3. 全蛋和砂糖放在搅拌盆中隔水加热打发至粘稠，手持打蛋器慢速搅拌约5分钟.
4. 之后改为快速再打2分钟呈现软鸡尾状态停止搅拌
5. 加入过筛的低筋粉和红曲粉搅拌均匀
6. 最后加入牛奶，搅拌均匀后轻震搅拌盆将内部气泡震出.
7. 将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘、用挂板整理平整，同时也可以刮出不少气泡.
8. 上下火180度烤制15分钟出炉，出炉后距离桌面20厘米高震下烤盘.
9. 奶油打发至硬鸡尾状停止搅拌
10. 将打好的奶油以左高右低，成15度的斜面抹到蛋糕体上
11. 卷好冷冻30分钟即可！中间可随自己喜好加入水果或果酱
我的方子中砂糖是减量的，因为不喜欢吃太甜的蛋糕，但是要提醒不喜欢吃甜的同学，糖有支撑蛋糕体结构的作用所以减量要慎重
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