1.食材准备:特精粉、南瓜、白砂糖、酵母、泡打粉、豆沙。
2.南瓜洗净,去皮,切块,放微波转4分钟,南瓜用调羹压成泥。
3.在面包机内,依次放入水、白砂糖、南瓜泥、特精粉、酵母、泡打粉,启动面包机。
4.取出发酵好面团,面团排气,用刮刀分成五个剂子,松弛10分钟。
5.取一个剂子,用擀面杖擀成圆形(中间厚外薄),放入豆沙。
6.用手按逆时针方向一点点折叠,最后收口,反个面搓搓圆,用刮刀切三根线,在中央放一个葡萄干,作为根蒂。
7.最后,放入刷过油蒸笼内,醒20分钟。
8.等锅水烧开蒸15分钟,焖2分钟开盖。
1.做南瓜面皮时,因为南瓜泥水分含量高,故和面团时根据情况加适量的水。2.面团已放水分估算:微波转好南瓜馅重量减半。仅作参考。
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