1. 南瓜洗净削皮切成小块上锅蒸至软面
2. 蒸好的南瓜压成南瓜泥,放凉备用
3. 面粉和酵母混合备用
4. 放凉的南瓜泥倒入面粉和酵母的混合物,和成光滑的面团,放在温暖湿润处发酵至2倍大。
5. 葡萄干洗净备用。
6. 将发酵好的面团分成若干个剂子后擀成皮儿,包入豆沙,朝下收口,整形,用刀背划出小金瓜的花纹,每个上面按一个葡萄干做蒂儿,做成小金瓜造型。
7. 凉水上锅,开锅后转中火,蒸20分钟即可。
南瓜用量:因为我全用南瓜和的面没有用水,所以要看面粉的吸水性和南瓜的质地来判断南瓜的多少。
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