爱笑厨娘
2017-11-28
1.材料备好。
2.武昌鱼洗净处理好，拉出鱼腥线之后从背后开始切，切到肚子那里就停，千万不能切断。头和尾巴切断。
3.姜切菱形，辣椒切圈。葱切花。
4.用姜丝和料酒腌制武昌鱼20分钟。
5.摆盘。随自己喜欢摆设。长盘子尾巴放后面也行，但是盘子是圆形的不好放。
6.把切好的姜从鱼旁边加上去做尾巴，大火烧开水之后放盘子上去大火蒸5分钟。
7.看到鱼的眼睛掉出来了就 百分之百熟了。倒掉里面蒸出来的水，很腥不能喝。
8.用辣椒做点缀。姜丝撒上去，葱撒上去。淋点蒸鱼豉油或者生抽。
9.坐锅烧热下油烧至八成热。
10.均匀淋上去即可。塞个圣女果给鱼咬着。
蒸鱼时间不能太长，肉会老，也会烂。鱼眼睛掉出来了绝对熟了。
孔雀开屏鱼（铸铁锅版）
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