小溪美食坊
2019-06-01
1. 鱼洗净擦干切去头和尾，从鱼身背部下刀，每隔1－2厘米左右切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连（这个方法适合鱼身长的鱼，杀这个鱼还得必须不能从腹部剖开，我买的鱼不适合鱼腹相连，所以切断了），接着用少量细盐在鱼肉上薄薄的抹一层，浅底锅抹一层橄榄油，铺上一层葱段，接着摆上鱼段最后上头尾（按图片或自己发挥想象力都可以）每一片鱼上放一片姜一粒枸杞（也可以用青、红辣椒），鱼嘴里放一个圣女果（有没有都可以）。造型完毕后撒上适量葱白丝、姜丝，淋入2勺黄酒盖上盖子。
2. 上炉后开中大火，1分钟后会听到锅里会有“呲呲声”，3分钟后请关闭火源，继续闷1－2分钟（可根据鱼的大小增减时间）。等待的时间来调个味：蒸鱼豉油30毫升、米醋15毫升、5克白糖、一点鸡精混合（也可以根据自己的口味调制）
3. 开锅后拿掉鱼身上的葱姜丝，再放点新的葱丝，接着倒入调好的调料，浇上热油，此法可使鱼肉鲜美多汁，还不会太干身或肉质发柴。
用珐琅铸铁锅蒸鱼很快会熟，记得不能闷太久，多闷一分钟鱼肉马上变老哦！
家常孔雀开屏鱼
来自90后煮夫
让人怀念的孔雀开屏鱼
鱼大家都很爱吃，不仅口感细腻而且肉质鲜嫩，鱼的热量很低，但是
来自唐水清唐
宴请上得了台面的-孔雀开屏鱼
来自鑫鑫煮香香
发菜汤是一道用大葱和发菜一起煮出来汤，这一款汤很美味，因为只…
爆炒鲍鱼片，夜啤酒摊位都有爆炒，爆炒使人们喜欢吃夜宵的一种烹…
油条鸡蛋汤，你还在外面吃油条吗？那些吃油条致癌的新闻还没让你…
石斛煲汤是一道很健康的汤锅，特别的好喝，用到的食材很有价值。…
孔雀开屏鱼