1.青茄子切成丝,撒入适量盐拌匀。
2.腌制十分钟后,挤去水分。
3.蒜瓣和干辣椒切碎,撒在茄子上,撒入胡椒粉。
4.上蒸锅,大火十分钟,出锅时淋上芝麻油即可。
茄子用盐腌制后挤去水分,这样能更好的入味也能比较嫩
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