1. 把茄子削皮,西虹吸,辣椒洗干净,沥干水分
2. 西红柿切片铺盘底,茄子切成小指粗细的长条,铺在西红柿上面,辣椒切丝,铺在茄子上面,放盐,调货,味精,植物油。
3. 锅中倒够水,放上蒸盘,把处理好的茄子放上面。大火烧开,上气后,中火烧15分钟。
4. 调匀即可,可以吃了
圆茄子也可以,辣椒辣的才有味,也可以用干辣椒末代替。西红柿切之前,最好拿开水烫后剥皮,吃着方便。调货是一种陕西有的东西(用大料,香叶,桂皮等磨成的粉)一定要加。蒸的过程中一定不要先盖子,要不然会很难吃
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