秋天到菜儿绿 2017-12-15

主料

• 面包粉250

辅料

• 鸡蛋50
• 油适量
• 盐1
• 豆沙馅适量
• 酵母3
• 水100
• 白糖30

步骤一

1.采用中种法，所有面包粉加酵母加水和鸡蛋搅拌5分钟后，发酵至2.5倍大。

步骤二

2.撕成小块后，加入盐和白糖搅拌20分钟，在加入油继续搅拌至出膜。

步骤三

3.发酵至2.5倍大。

步骤四

4.分割成等分的剂子，排空气体，松弛15分钟。

步骤五

5.擀成长方形，抹上豆沙馅料。

步骤六

6.卷起后放入土司盒。

步骤七

7.发酵至8分满。预热后170度上下火烤30分钟。

步骤八

8.烤好后脱模待凉。

• 890

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