小花妈妈私房菜
2017-11-28
1.准备海带和排骨。
2.把冲洗干净的排骨放入锅中注入凉水，用中火把排骨煮5分钟。捞出后冲洗干净。
3.高压锅中注入热水，放入排骨，姜片，葱段。
4.然后倒入黄酒，再撒适量的胡椒粉，最后放入少许鸡粉盖好锅盖。压10分钟。
5.捡出葱姜不要。
6.放入海带和盐炖10分钟。?
7.排骨不油不腻，味道十分鲜美。
1、排骨要凉水下锅，这样可把肉内的杂质排出，切不可把排骨开水下锅，否则肉会略带腥味，汤的味道就逊色多了。而排骨在开始焖炖时要用开水或80度的热水。2、制作此汤，建议最好使用黄酒为好，可保持汤的味道鲜美而纯正，料酒虽可去除异味，但炖出的汤味欠佳。
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