1.面粉用温水活成稍软的面团;
2.包上保鲜膜醒发30分钟以上;
3.醒后的面团揉匀,切成大小合适的剂子;
4.擀成薄薄的饼,大小根据自己的锅子来,一定要比锅子小;
5.锅中篦子上铺纱布,开锅后放入一张擀好的饼,盖上锅盖,中火蒸;
6.继续擀饼,擀好一张饼,开盖后放入,盖好锅盖继续蒸,如此继续,直至全部蒸完;
7.提着纱布,倒扣在盘子上,揭掉纱布;
8.饼一张一张揭开,没有沾在一起;
9.揭开的饼叠起来,摞在一起,卷入喜欢的菜,OK。
一直担心蒸的时候会沾成一团,担心是多余的;蒸的饼比烙的饼软,透明,咬的时候真是不用费劲,凉了之后一样软。
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