1.面粉和冷水活成面团,然后在手上可沾点油,再揉,方便做到三光。盖保鲜膜醒20分钟。
2.把醒好的面团揉匀,揪成比做饺子稍大的面剂子,盖好保鲜膜。
3.取一个小面团擀成薄薄的面片,注意一定要擀均匀。
4.蒸锅上铺好屉布,大火烧开后,把擀好的第一个春饼平铺上面,盖好盖子。改小火,继续蒸。
5.第二张饼擀好后,揭开锅,平铺在第一张饼的上面,盖上继续蒸,就这样叠加,直到所有春饼擀完入锅。盖好锅盖,继续蒸两三分钟。
6.春饼蒸熟出锅,趁热把春饼一张张掀开,再重叠一起也不会粘了。
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