糖醋小廊
2017-12-01
1.用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团，醒30分钟。
2.醒好的面切出一条搓成长圆形，揪成合适的剂子。
3.取一块剂子，尽量擀薄一些，多放些扑面。
4.锅中水烧开转小火后，把擀好的第一张饼放在蒸屉上，加盖。
5.随后擀好一张饼，打开锅盖，放进去第二张饼，再盖上锅盖，这样依次把擀好的饼都叠放在一起，直到最后一张饼做完，盖上锅盖，大火5分钟后着火。
6.蒸好的薄饼取出扣在盘子里或面板上。
7.一张一张的慢慢揭开。
8.饼中卷了自发的绿豆芽炒木耳粉丝、哈尔滨红肠、芝麻盐儿、甜面酱和大葱丝。
9.卷好的薄饼，也是春饼。一点都没破，很软、很香、很筋道。
1、用开水和面可以缩短成熟时间。2、用蒸的方法做出来的饼很软，第二天吃也不会发硬。3、用蒸的方法做春饼，减少劳动强度，节省时间，简单快捷。4、特别适合牙口不好和老人、孩子食用。5、擀面的时候，多放点扑面，不用放油，也能做到不粘，好揭。
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