栗子小厨
2017-11-28
1.按照方子准备材料。
2.将上面材料除了黄油，豆沙之外的材料和水用筷子搅成雪花片。揉面至扩展阶段，加入黄油，将黄油揉进面团，进行第一次发酵
3.发酵至2倍大。
4.分成7个等份的剂子，排气后松弛15分钟。
5.将松弛好的面团包入适量的红豆沙馅料！
6.收好口后，擀成椭圆形，（请忽略我的形状吧）
7.在用锋利的刀在面皮上划破，不要划透！
8.反过来卷起来。
9.将两头合在一起，（要将两头牢牢封死，我的没有做好，发酵就开了口子，反正是自己吃）
10.放入烤盘，第二次发酵，放一碗水在烤箱里面！
11.发酵2倍大时，刷上鸡蛋液（之前没用完的），烤箱预热后，170度烤12分钟！
揉面要揉至扩展阶段。发酵时需放一小碗水，保持湿度。
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