唐水清唐
2018-03-20
1.面包机桶中放入水、鸡蛋，放进酵母泡一会；
2.加入除黄油外的全部材料，用筷子搅拌一下，免得搅拌时，面粉到处飞；
3.启动一个和面程序15分钟，能拉出较厚的膜；
4.停止后稍停一会，加入黄油，再次启动一个和面程序15分钟；
5.总共和面程序运行40分钟，面团拉出薄膜，
6.收圆，继续放回面包机桶中发酵，此时断电；
7.豆沙馅从冰箱拿出回温，借助包装袋压扁成片，待用；
8.一个半小时后，面团发酵到位，
9.倒出面团，按压、排气，再次收圆，盖保鲜膜醒发15分钟；
10.醒发后的面团幹开成大片，
11.中间放上豆沙馅，
12.三折叠起，收口处捏紧，幹开，
13.二次三折幹开，最后一次醒发10分钟；
14.醒发后的面团用刀分割成均等的三份，
15.编成辫子，
16.再放回面包机桶中；
17.面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子，进行二发，大约一小时二十分钟；
18.二发到位，取出面包机桶，表面刷点蛋液；
19.接通电源，设定烘烤45分钟，2分钟后放进面包机桶，盖盖子，等机器鸣叫，拿出内桶，倒出放凉即可；
借助面包机，全程手工操作，发酵的时候无需接通电源，现在的室温还可以直接发酵。
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