1.长茄子切斜刀,浸泡清水中备用,水中可以加点盐。
2.瘦肉切片备用
3.辣椒姜蒜备好。
4.姜蒜,备好
5.开过溜肉片。
6.爆辣椒姜蒜,捞出茄子沥干水下锅。
7.炒好出锅。
茄子很配大蒜,可以多放一点大蒜,茄子提前在盐水里泡一下不容易糊锅。
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