1. 茄子洗净,茄子中间深深的切一刀,不切断,然后茄子整个上锅蒸,冒气后开始计时15分钟左右关火。
2. 取一个小碗,放入切成细泥的蒜蓉、白糖、盐、香油、剁椒。(这里特别提一下剁椒,超市就有卖,瓶装的呢,不挑品牌,口味都不错)
3. 将第二步的调料浇到茄子上即可。
调料要充分搅拌,直至盐和白糖都融化后再浇到茄子上。
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