麻辣小川
2018-01-05
1.牛肉切成小块，用搅拌机打成肉泥
2.加入适量的水，用电动打蛋器搅打，至肉泥呈弹性状态
3.加入切碎的葱花和姜末、少许的酱油
4.搅拌均匀
5.把胡萝卜擦成丝加入到肉泥中
6.充分拌匀成饺子馅
7.面粉中打入一个鸡蛋，加入适量的清水
8.揉成光滑的面团
9.分成若干个小剂子
10.取一个面剂子，按扁
11.擀成饺子皮状
12.包入饺子馅
13.两边向中间捏合，下锅煮熟即可。
在搅打肉馅时，利用电动打蛋器，会很省时省力滴。一定要分次加入水，边加水，边搅拌，直到肉馅上劲，有弹性即可。
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