菜花的卤蛋面
2018-01-13
1.材料洗干净备用
2.锅里加入清水，再下牛肉、姜片、大葱花雕酒焯水
3.焯水后的牛肉用水冲洗干净
4.锅里下少许油煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒干
5.再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味
6.再加入洋葱翻炒均匀
7.加入花雕酒翻炒
8.再加入生抽
9.下冰糖翻炒均匀
10.再加入适量的水，十三香和少许老抽
11.大火煮开
12.转小火1.5个小时
13.汤汁差不多收干即可
1、牛肉加入花雕酒和姜片大葱焯水去掉异味
2、煸炒牛肉把水分炒干再下其他辅料，这样烧出来的牛肉会更香
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