动人的食谱
2018-03-14
1.牛肉切块，撒上生粉
2.杏鲍菇切块备用
3.热火放重油，待油温8成左右，下杏鲍菇，炸至金黄，捞出来待用
4.油温重新升高，下牛肉，稍微搅动让牛油受热均匀，待变色，表皮有点焦，捞出。看个人口感，可以适当控制时间
5.倒出多余的油，留下一点点底油，爆香蒜米和姜，喜欢吃辣的加辣椒，或者黑胡椒，加入炸好杏鲍菇，牛肉，加入耗油，翻炒上色即可出锅。
1，牛肉还是用里脊肉，比较嫩，另外我是做了简单处理，切块，撒上生粉，2，杏鲍菇也是切块，分别猛火热油过一遍，变色就可以了，因为有生粉，油温好，表面快速干掉，能锁住里面的水分，不会觉得渣
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