1:将猪蹄切成三小段,用清水将血水洗净!
2:切几片生姜,将猪蹄放入煮锅,放入生姜,开水,大火煮5分钟左右,倒出用开水冲洗猪蹄,将浮沫清洗干净!
3:重入煮锅,将大料用纱布包扎好放入,将生姜,黄酒,冰糖,生抽,老抽,放入,倒入开水沒过猪蹄即可!煮40分左右!如果觉得麻烦,高压锅15分钟即可!
4:起油锅,少量油,将煮好的猪蹄去汤倒入油锅,煸炒至起有点焦!捞起!
5:倒入红辣椒,大蒜煸炒,炒出香味!将猪蹄继续倒入翻炒后倒入花生粒!最后撒上胡椒粉!盛出!有葱的话装饰更好,我家没有!所以就这样吧!
煮猪蹄时,加入适量的醋,不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷,提高营养价值,而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。
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