油你做主
2018-07-25
1. 猪蹄洗净剁成小块。
2. 锅中加水放入生姜片、料酒，去猪蹄腥味！
3. 放入猪蹄焯水，去浮沬！
4. 焯好后用温水冲去余下的浮沬！
5. 米椒、蒜切片、八角、桂皮、香叶备用！
6. 冷锅冷油放入2 — —3勺白糖小火炒糖色。
7. 糖色炒成红色冒泡即可。
8. 放入猪蹄翻炒4——5分钟，让猪蹄着色。
9. 放入葱、米椒、盐、味极鲜、老抽、八角、桂皮、香叶翻炒
10. 翻炒好后放入电压力锅中自选保压1小时。
11. 葱切沬备用。
12. 时间到放入味精葱沬出锅！
剁猪蹄是个体力活需吃的饱饱的！
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