番茄小豌豆
2019-05-20
1. 猪排拿出去骨，用刀背切猪肉后将大排拍软拍大，这样猪肉才会嫩。正反面少许撒盐给基本味。
2. 洋葱切成细条状待用。
3. 将大排先两面蘸上玉米淀粉，抖掉多余的粉。
4. 再放入鸡蛋液裹均匀。
5. 最后两面均匀裹上面包屑。记得全程用牙签挑着操作，尽量避免手上沾的乱七八糟。
6. 热锅热油放入处理好的大排，注意油不用放太多，中火慢煎，一面定型后翻面煎另一面，大约3分钟左右。外焦里嫩，切成条状待用。
7. 米饭铺底待用
8. 洋葱加少许油扁炒，加入水，日本寿喜酱油，中式生抽酱油，糖，调味后煮沸至洋葱软。
9. 放入炸好切好的猪排，入味30秒（切忌时间不可过长否则猪排不脆了），最后滑入鸡蛋。
10. 将大排取出盖在饭上，配上洋葱鸡蛋和酱汁，味道真是好极了！
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