木耳炒肉丝
2018-11-14
1. 材料
2. 排骨飞水，土豆切滚刀块；辣椒、葱、姜、蒜处理下
3. 飞水后的排骨，拍糊了
4. 坐锅热油，倒入花椒炒出香味后捞出；在放入八角、香叶、姜、辣椒和部分葱，炒出香味。
5. 倒入排骨、少量白糖翻炒
6. 倒老抽调色
7. 排骨炒至出油时倒入土豆，翻炒片刻，调入盐味，土豆吸盐，可多放。
8. 吵到土豆都裹上油后倒入水，要没过土豆盖盖，大火烧开后转小火闷
9. 焖的时候，中间不要总是开盖，尽量少翻动，土豆容易碎，可不时晃动下锅子。
10. 25分钟后的状态，撒入剩下的葱，既成。
11. 土豆面软入口即化，排骨微辣入味，菜可下酒，汁可拌饭，好吃极了
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