虾皮地开锅
2017-11-28
1.材料：茄子 葱 大蒜 油 味级鲜 白糖 香油 花椒粒 自制剁椒
2.茄子去蒂洗净切成块
3.用淡盐水浸泡10分钟，捞起沥干水分
4.葱洗净切末，大蒜切碎
5.热锅放少许油，油热后放入茄子
6.用小火慢煎，至茄子微软后盛出
7.锅中倒入少许油，放入花椒粒蒜末爆香
8.下剁椒煸炒出红油；
9.将茄子放入
10.翻炒均匀，
11.白糖、味级鲜，并倒入少许清水焖煮一会儿入味，待汤汁收干
12.出锅时撒上葱花香油就好
用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量把茄子蒸软后再下锅烧，也不会吸很多油因为剁椒咸的，就不需要加盐了，也可以先尝尝味道再加盐
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