豆芽菜
2019-06-25
1. 香菇提前泡发，我喜欢木耳，还加了少量偶尔。虾皮洗净捏干水分。香菇木耳切块。鸡蛋打散。泡香菇的水不要倒掉，用来调味汁。
2. 酱油，糖，盐调在碗中，有条件的还能加点料酒，滴几滴醋。
3. 将泡香菇的水小心的倒入之前调好的酱油碗，注意不要把碗底的沙石倒入
4. 锅内倒热油，加入大葱煸香后倒入香菇，翻炒，加入虾皮翻炒，加入木耳，炒至变软后关小火将鸡蛋倒入。鸡蛋快凝固时倒入味汁，煮至入味后关火即可。
5. 出锅装盘！
往锅中打入鸡蛋的时候火一定要小，这样才能是糊状，不然就结块了，会不好吃
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