相忘厨海
2018-10-03
1. 准备食材：鸡蛋4只，低筋粉120克，细砂糖100克，无盐黄油30克。
2. 首先，将低筋面粉过筛备用。
3. 将4只鸡蛋打入盆中，用电动打蛋器以低速打起粗泡。
4. 倒入100克细砂糖，以高速打发。
5. 拉起打蛋器头部时蛋液不滴落的状态即可。
6. 将黄油微波或隔水加热至溶化，然后加入到步骤5中，继续搅打均匀。
7. 分三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
8. 模具铺上吸油纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，表面抹平整，震荡出大气泡。
9. 烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制约25-30分钟即可。
10. 等冷却后脱模分切成小块，美美地回味一番。
1、全蛋打发要有耐性，一般高速打发需要15分钟左右，期间每隔几分钟要让打蛋器适当停止10秒，以免损坏机器。2、如果是冬天气温较低，全蛋不易打发，可将打蛋盆坐于热水中隔水加热打发，温度在40度左右为宜。蛋液必需打发至比较浓稠干硬的程度，否则影响成品的品质。3、出炉后的海绵蛋糕，倒不倒扣，无所谓。4、海绵蛋糕与戚风蛋糕不同，它所需烤箱温度相对戚风蛋糕来说要高一点的，不要一成不变哦！
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…
法式海绵蛋糕