蒲食神
2018-10-31
1. 除黄油外，所有主料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中，启动“和面”程序（23分钟）。一个“和面”程序（23分钟）后，加入软化的黄油，再次启动“和面”程序，揉至扩展阶段。
2. 加入充分沥干的花玉米粒。
3. 揉3-4分钟，至面团与花玉米粒混合均匀。
4. 面包桶覆盖保鲜膜和湿布，发酵至2倍大。
5. 取出发酵好的面团，排气，均分9份，每个大概70-71克，滚圆。放入涂抹黄油（原料黄油以外，大概3-4克）的模具中。
6. 覆盖保鲜膜，发酵至2倍大后，去掉保鲜膜，放入预热至180℃的烤箱中层，上下火，35分钟。
7. 出炉脱模，移至晾网。
8. 凉至手温后，装保鲜袋，2天内吃完。
1.玉米粒儿，可能用熟的会更好，我用的生的，感觉烤完有点影响面包口感，加入面团前一定要充分沥干。2.模具涂抹黄油，烤完很容易脱模。3.使用面粉不同，请酌情增减液体量。4.烤箱不同，请灵活控温。5.烤时可加盖锡纸（亚光面朝下），防止上色严重，烘烤剩3-4分钟时，去掉锡纸。6.红糖可用白糖代替，只是味道会稍显逊色。7.模具：方形烤盘（长24cm，宽24cm，高5cm）。8.面包机：柏翠PE6880。9.烤箱：长帝CKTF-32GS。
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