小菜一蝶
2018-06-19
1. 老酵母面团用温水浸泡化开后，以1：1的比例筛入面粉，搅拌均匀，放在温热的地方进行发酵。此过程重复4至5次，面团发到需要的量。
2. 料理盆筛入与发好的面团等量的面粉，将除黄油之外的所有材料放入，拌匀后与老面团一起揉制到均匀。这一过程比较锻炼臂力！
3. 面团揉匀后放在温暖的地方再次发酵至三倍大，用温水调制小苏打，和化好的黄油一起少量多次揉入发好的面团中，进行最后的发酵。
4. 将发好的面团均匀的分成若干小面团，松弛十分钟后，四个一组，揉成长条，编成辫子，收紧两头，放在烤盘中进行最后的发酵，至三倍大以后，放入已预热的烤箱，190度，上下火，二十分钟。
5. 上面两个卷了提子，下面两个是杏仁片的。
1、发面的最后程序一定要用小苏打水一点一点揉匀，否则有可能发酸'。2、入烤箱之前表面刷蛋液。3、全面的揉面过程用牛奶，不能用水，这样奶香味比较突出！牛奶用温的。
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