后厨的点点
2018-10-13
1. 将偏口鱼刮去鱼鳞，去除内脏后洗干净，做上花刀后加少许盐腌制
2. 准备好葱姜蒜，以及干红辣椒段，花椒大料
3. 炒锅加热后加入适量食用油后，加入葱姜蒜花椒大料爆香后加入豆瓣酱翻炒一下
4. 将偏口鱼一条一条的放到锅里，将鱼反正两面都稍稍过一下油
5. 加入适量清水，加入少许生抽，高度白酒大火烧开中小火慢慢炖10——15分钟左右即可，中间翻面一次以便入味均匀
6. 盛出装盘即可
来自浅笑厨海
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